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Miga Edu,
O fim de semana passado aguçaste-nos o paladar com o jantar de grilled sardines que fizeste na tua casa, e que eu e o husband só podemos acompanhar à distância. Como aqui nos States, sardines só das (en)can(adas), tivemos de nos virar para outra coisa que nos saciasse os apetites... Inspirados na tua pessoa, e porque sabemos que é uma coisa que tu adoras comer, fizemos um jantar de Carne Asada (sim, só com um s!) à boa maneira mexicana.
Compramos ranchera (corte de carne de vaca com que é confeccionada a Carne Asada), e pusemo-la a marinar durante cerca de 1 hora, com sal, pimenta, pó de alho, sumo de limão e rama de cebola. Depois, enquanto o husband grelhou a carne no quintal, eu fiz um Arroz Amarillo, que é assim como que um ícone da cozinha Latina, nomeadamente da cozinha Mexicana. Preparei-o muito simples, só com as especiarias que a receita pede, e no fim, para lhe dar um toque pessoal, deitei-lhe uma pitadinha de açafrão, DO VERDADEIRO!!
Como não podia deixar de ser os Frigoles (feijões) também marcaram presença. A sua confecção consiste essencialmente em feijão manteiga (sem ser demolhado) que é fervido com cebola, alho, pimento, chorizo ou bacon, coentros e/ou oregãos, tomate, e chiles serranos (malaguetas das pequenas) até ficar macio e com um molho grosso, bastante apurado e spicy... Mui caliente!!
Ao lado, para refrescar e dar côr, servimos uma Ensalada Mixta (salada mista) com alface, tomate e pepino, enriquecida com dois sabores típicamente latinos que são os abacates e os jalapeños (tipo de malagueta muito utilizada na cozinha mexicana), polvilhada com coentros que têm de estar sempre presentes, e temperada unicamente com sal grosso e sumo de lima!
Por fim, já sentados a mesa, "regamos" tudo isto com umas cervejolas, made in México, bem fresquinhas, e a ti Miga Edu, dedicamos o nosso jantar!!!
À tua saúde!!!
Jo
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