Segunda-feira, 27 de Outubro de 2008

Tertúlia de Sabores e Salada Moira

O Tertúlia de Sabores é um blog culinária, do qual nestes últimos tempos me tornei grande admiradora e leitora assídua. Este blog passou a fazer parte da minha lista de blogs obrigatórios e favoritos, e o que nele mais gosto é a capacidade que a sua autora, a Moira, tem de apresentar as suas receitas culinárias ao mesmo tempo que as integra, e a respeito delas aborda e desenvolve,  temas sempre diferentes, informativos e de grande interesse. Como se todos estes já não fossem só por si ingredientes suficientes para gerar uma receita de sucesso, para lhe dar o "tempero" especial,  as fotos que ilustram  o Tertúlia têm ainda grande originalidade e qualidade estética.

Por todos estes motivos que mencionei acima, a semana passada houve um artigo que me chamou especial atenção, e que era dedicado ao Arroz Português. No final desse artigo, a Moira fazendo jus ao seu estilo muito próprio, um estilo simples porém original e (sempre!) com um toque de classe, apresentava uma receita de Arroz Com Roupagem de Acafrão das Índias. Da leitura que me despertou os sentidos, passei ao acto e resolvi pôr em prática a sugestão "arrozeira" dela... O resultado ficou 100 % aprovado!!

No entanto cozinhei maior quantidade de arroz do que a que na realidade necessitava, e no final da semana, encontrava-me "a braços" com 2 chávenas do referido, que urgiam reciclar e reutilizar. Lembrei-me que no mesmo artigo em que apresentava a receita, a autora sugeria também, que o dito poderia ser utilizado em saladas. Achei interessante a sugestão, pus mãos à obra, e utilizando o que tinha em casa e a imaginação, confeccionei esta salada de arroz que resultou num acompanhamento muito agradável, e a qual me atrevi "baptizar" com o nome de Salada Moira,  fazendo assim à detentora do nickname, uma pequena homenagem, e agradecendo a inspiração "emprestada". 

 

 

Salada Moira

 

2 chávenas de Arroz com Roupagem de Acafrão das Índias

1 lata de feijão preto, préviamente lavado e bem escorrido

1/2 pimento vermelho, limpo de semente e cortado em pedacinhos

1/2 chávena de cebolinha verde, picada

2 colheres de sopa de coentros, picados

2 colheres de sopa de azeite

Sumo de 1/2 lima

1 dente de alho picado

1 colher de café de cominhos em pó

Sal e pimenta preta, a gosto

 

Numa saladeira misture, com um garfo de preferência, os 5 primeiros ingredientes. 

Num recipiente pequeno e com tampa, misture os restantes ingredientes, feche herméticamente, e agite bem, até que todos se encontrem bem incorporados, e se apresentem como uma emulsão de consistência algo cremosa. Junte este molho ao conteúdo da saladeira, e misture envolvendo com cuidado.  

Cubra, e deixe repousar no frigorífico durante aproximadamente 1hora. Quando retirar, e antes de servir, mexa novamente.

Nota: Embora ainda não o tenho experimentado, penso que a receita também se adapta para aproveitar sobras de arroz branco.

Enjoy!

Jo

 

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Palavra de Joanina às 04:55

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Terça-feira, 16 de Setembro de 2008

Bolo Sevilhano

 

 

Esta foi a minha (primeira) tentativa de fazer um bolo de casamento... Quer dizer, ou algo que  se parecesse minimamente com um bolo de casamento.

O meu objectivo principal era ver se conseguia fazer um bolo de 2 andares, de forma a que ele ficasse direitinho e não tombasse como a Torre de Pisa, quando eu pusesse uma camada em cima da outra... E nesse aspecto devo dizer que o objectivo foi alcançado!

Quanto à parte propriamente dita do, "bolo de casamento"... Bom, a minha intenção inicial era que ele fosse todo branquinho, decorado com flores brancas, todo muito alvinho, discreto e romântico... Mas acontece que, como ando em maré de experiências com cores, corantes e tintas, e também como tinha restos de icing que queria utilizar, fui decorando e decorando e pintando e pintando e, acabei por me sair com o que a imagem documenta.... Um bolo um bocado para o folclórico, de tal modo que quando eu mostrei uma foto à minha Miga Edu, ela exclamou: "Ó miga, parece um bolo sevilhano!"

Assim ficou baptizado e cá está ele, o meu Bolo Sevilhano!

Jo

 

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Segunda-feira, 1 de Setembro de 2008

Hometown Buffet

 

Hometown Buffet

 

Esta é uma cadeia de restaurantes existente aqui nos E.U.A.. Quando estou na disposição de apanhar uma overdose de comida é lá que gosto de ir. É um daqueles sítios onde por menos de 10 dólares por pessoa, podemos "embebedar-nos" de comida de toda a espécie... E depois ficarmos muito afrontados e mal dispostos, e quase vomitarmos no parque de estacionamento!

É muito feio, eu sei, este (meu) pecado da gula!!

Jo

Hoje sinto-me: Afrontada
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Palavra de Joanina às 05:33

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Sexta-feira, 29 de Agosto de 2008

Mais um...

 

 

Yep!!!... Mais um bolo, o segundo, que saiu destas maãzinhas que "tal e tal"... Não! Descansem que hoje eu não vou dizer a tal conversa!! 

 

 

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Domingo, 24 de Agosto de 2008

Agradávelmente surpreendida

 

Eu adoro quando algo me surpreende pela positiva, e ontem definitivamente tive uma dessas agradáveis experiências!

Fui jantar a um restaurantezinho que fica nesta humilde e pequena cidadezinha em que vivo, plantada na costa central da Califórnia. À partida, confesso que o dito não me suscitava grandes expectativas, escolhi-o mais pelo facto de ficar perto de casa, do que por qualquer outro motivo. No entanto, quando lá cheguei, deparei-me com um extenso menú, quase todo ele dedicado aos pratos de peixe e marisco, fazendo jus ao nome do restaurante que é The Jetty (O Molhe). Posto isto, decidi meter-me à aventura (para mim comer peixe, ou marisco, num restaurante que não conheço é sempre uma aventura!) e resolvi experimentar um Halibut  Grelhado, (peixe da espécie da solha que é muito comum por estas bandas) com Molho de Manteiga e Nozes de Macadâmia. Só digo uma coisa: Abençoada a hora em que tomei tal decisão, pois era simplesmente delicioso!! Bem servido, bem temperado, bem apresentado, e sobretudo muito bem cozinhado! Mas ainda mais do que tudo isto, o que me surpreendeu verdadeiramente, foi o grau de frescura do peixe servido. É que eu, e não esquecendo o facto de que "sou das ilhas", sei muito bem avaliar se um peixe é, ou não, fresco! E este, afirmo com toda a convicção, era fresquíssimo! 

Embora isto possa parecer não ter grande significado, para mim foi extremamente interessante ser surpreendida desta forma, e verificar que na terra do fast-food e da "comida de plástico", também se come bom peixe e quase acabadinho de pescar!!!... Sinceramente, mais uma vez vou ter de admitir que este país não pára de me surpreender e teima em querer provar -me a toda a força, que as ideias pré-concebidas e generalizadas são geralmente muito, muito erradas e perigosas!

Para finalizar resta dizer, que o Husband, que como é óbvio também me acompanhou nesta aventura degustativa, decidiu-se por um Bife de Atum Grelhado que comungava dos mesmos atributos  acima descritos. Facto por mim comprovado, pois não resisti a meter-lhe também o garfo, e consequentemente o dentinho!... Ao atum, não ao Husband!!!... Suas mentes perversas!...

Moral da história: Uma agradável experiência que tencionamos repetir em breve, e muitas mais vezes, se possível fôr.

Jo

 

Hoje sinto-me: Posititivamente surpresa
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Palavra de Joanina às 23:21

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