Segunda-feira, 26 de Maio de 2008

Tarte de Maçã

Hoje, Segunda-feira, a última Segunda-feira do mês de Maio, é dia feriado aqui nos E.U.A.. É o Memorial Day, dia em que se lembram e se prestam honras a todos os militares que pereceram ao serviço do seu país. Muitas pessoas neste dia visitam cemitérios militares ou monumentos de  mesmo caris, e depositam bandeiras e flores nesses locais.

Este dia é também, por tradição, o dia em que oficialmente se dá início à época de picnics e churrascos de Verão! Eu e o husband, como não podia deixar de ser, vamos fazer o nosso barbeque no nosso backyard!! Para a sobremesa fiz esta deliciosa Tarte de Maçã, cuja receita me foi amávelmente cedida, há muitos anos, pela mulher de um colega meu. Disse-me ela na altura, que tinha trazido esta receita do Brasil. De todas as receitas de Tarte de Maçã que conheço, esta é a minha preferida.

 

 

Tarte de Maçã
Para a massa:  
300 g de farinha
100 g de açúcar
100 gr de manteiga
1 colher de sopa de Martini ou vinho do Porto
1 ovo
1 colher de sobremesa de fermento
Para o recheio:
250 gr de açucar
50 cl de água
Vinagre q.b.
6 maçãs
1 pau de canela
1 banana (facultativo)
 
Amassam-se todos os ingredientes para a massa até estes formarem uma bola. Descansa no frigorífico aproximadamente 1 hora.
Leva-se o açucar, com a água e umas gotas de vinagre ao lume brando, até queimar e ficar bem dourado. Tem-se já as maçãs descascadas e cortadas em lascas finas, que se juntam ao açúcar depois de este queimado. Junta-se um pau de canela. Deixa-se derreter o açúcar todo outra vez, e coze até ficar com uma consistência de compota e com muito pouco líquido. Se se desejar, a meio da cozedura das maçãs, pode juntar-se uma banana bem madura cortada às rodelas.
Unta-se uma tarteira com manteiga e forra-se com a massa, reservando um pouco desta, para depois enfeitar por cima. Pica-se o fundo com um garfo e verte-se o recheio. Rolam-se os bocadinhos da massa que se reservou, enfeitando a tarte com estes, imitando o efeito de grades.
Vai a cozer em forno pré-aquecido a 180º C (350º F) até ficar bem douradinha. Aproximadamente 50 minutos.
Nota: Pode utilizar qualquer tipo de maçã. Se desejar até pode usar maçãs de várias qualidades. Esta tarte que vem na foto, fiz utilizando uma base de massa quebrada que comprei já feita. É uma solução mais prática. Aqui, polvilhei a tarte antes de ir para o forno, com um pouco de açucar castanho e canela.
Enjoy!
Jo
 
Catálogo de vôos:
Palavra de Joanina às 18:50

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"Olhá dónete fesquinhaaAAaaa!!!"

 

 

Hoje, eu e o husband, começamos o dia assim... Um pequeno almoço constituído por estas belas "donuts" fresquinhas!!! Achei que devia partilhá-las com o pessoal... Por isso, estejam à vontade! Sirvam-se!!!

Jo

Hoje sinto-me: Doce... e Boa! ;-)
Catálogo de vôos: ,
Palavra de Joanina às 18:44

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Domingo, 25 de Maio de 2008

Lasanha Cremosa

Esta receita de lasanha difere um pouco da que faço habitualmente. O molho de carne é o meu, mas para o creme branco geralmente uso só o molho Béchamel. Aqui a  junção deste, com o queijo creme e com o "sour cream" torna o prato muito apetitoso!

 

 

 

 Lasanha Cremosa 

1 kg de carne moída
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
2 caixas pequenas de calda de tomate (2x200ml)
50 ml de azeite
100 ml vinho branco (se preferir pode usar tinto)
8 placas de lasanha (da pré-cozinhada)
1 embalagem de queijo creme Philadelphia (125 gr)
1 cup de “sour cream” (mais ou menos 250 ml)
2 caixas pequenas de molho Béchamel (2x200 ml)
250 gr de queijo Mozzarella ralado
125 gr de queijo Parmesão ralado
Salsa picada a gosto (facultativo)
Oregãos a gosto
Sal e pimenta q.b.
 
Aqueça o forno a 180º C (350º F).
Num tacho cozinhe a carne até esta perder a côr crua (nesta altura se quiser pode escorrer parte da gordura que apurou no tacho). Junte a cebola picada e o alho, e tempere de sal e pimenta. Deixe regogar. Quando a cebola estiver dourada, junte o vinho e deixe cozinhar, destapado, em lume brando por 8-10 minutos. Acrescente a polpa de tomate e um pouco de água. Este molho não deve ficar com muito líquido. Acrescente oregãos a gosto ( eu costumo usar 1 colher de sobremesa), e rectifique de sal e pimenta. Tape e deixe apurar em lume brando, pelo menos 40 minutos. Quanto mais o molho apurar, mais saborosa fica a lasanha. Durante a cozedura vá verificando se necessita mais líquido e se sim, acrescente água quente, mas aos pouquinhos, de modo a nunca baixar a fervura.
Entretanto prepare o creme: Misture o queijo creme, que deve estar à temperatura ambiente, com o sour cream, o Béchamel, o queijo Parmesão e a salsa picada. Bata um pouco até obter um mistura homogénea e sem grumos.
Unte com azeite um pirex dos rectangular. Cubra o fundo com um pouco de molho de carne e por cima disponha 4 placas de lasanha. Por cima ponha mais um pouco de carne, o creme branco e metade do queijo Mozzarella.Volte a repetir as camadas: placas de lasanha, molho de carne, molho branco e termine com o queijo. Tenha o cuidado de cobrir bem todos os cantinhos das placas de lasanha para que esta coza toda por igual.
Cubra com papel de alumínio e coza no forno 45-50 minutos. Passado este tempo, retire o papel, polvilhe com mais oregãos e deixe alourar mais 10-15 minutos.
Retire do forno, volte a tapar com o papel de alumínio e deixe repousar 10 minutos, para a massa absorver bem o molho.
Acompanhe com uma salada fresca, pão de alho, e, se gostar, um copo de um bom vinho tinto!
Enjoy!
Nota: O queijo que utilizei foi o "sharp Cheddar" porque era o que a receita em que me baseei pedia. Geralmente na lasanha utilizo o Mozzarela, e se estou em Portugal, gosto de utilizar uma mistura meio/meio de Mozzarella e Ilha. O "sour cream", penso que não se encontra à venda em Portugal, e francamente não sei se haverá substituto. Sugiro que talvez iogurte natural e sem açucar possa ser usado em substituição.
Jo
 
Catálogo de vôos:
Sábado, 24 de Maio de 2008

The Quest - Bryn Christopher

Agora ando com um pancadão por isto:

 

 

Já ouviram?... Digam lá... Não dá uma vontade mesmo é de abanar o corpo todo e dar um pézinho de dança?.... 'Bora lá pessoal que é fim de semana!!! Vamos arredar estes posts todos para o lado, som na caixa, e toca de armar um baile neste terreiro!!!

Estão todos convidados para o Baile da Jo!!!!!... Haja alegria, minha gente!!!! (a seguir a gente toca uns slows, e tal... para se dançar agarradinhos, e tal)

Bom fim de semana!!!!!

Bj da Jo

 

Hoje sinto-me: Com o pé leve
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Sexta-feira, 23 de Maio de 2008

Improviso para a Miga Edu

Toda a noite eu pensei

E quando me levantei

Tinha certo o meu fadário

Dava a coisa como certa
Que a outra toda esperta
Tinha feito um comentário!
 
Mas tive desilusão
Partiu-se-me o coração
Será que já não me estima?
A outra não disse nada
Estava de boca calada
Não me elogiou a rima!
  
Eu fiquei preocupada
Porque ela não disse nada
Tinha isto no sentido
Era coisa de estranhar
Ela não é de calar
Será que foi do comprimido?
 
Lá mais para a tardinha
Com uma rima fininha
A outra mostrou talento
Fiquei logo animada
Afinal eu sou amada
A outra deu-me um alento.
 
E agora dou-lhe a saber
Por ela meu bem querer
E a minha grande estima
Para mim é bem maior
Á outra eu tenho amor
E mais do que fosse prima.
 
Com ela partilho dores
E também os dissabores
De uma vida as vezes vã
Miga Edu do coração
Por ti tenho esta paixão
Para mim és uma irmã!
 
Paula Belnavis (Jo)
23 de Maio de 2008 
 
Dedico estas rimas à minha Miga Edu.
Hoje sinto-me: Feliz
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Joanina (sem agá), sou eu!

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