Terça-feira, 24 de Junho de 2008

Salada de Pimentos

Pelas cores, pelos sabores e pelos ingredientes, esta salada como que traz escrito "Santos Populares"!! Aprendi esta receita com a minha Miga Edu, que é Alfacinha de Alcântara, e acompanha sempre com esta salada de pimento assado, as belas sardinhadas que só ela sabe fazer como mais ninguém! Para além de sardinhas, esta salada acompanha bem todo o tipo de peixe grelhado.

 

 

Salada de Pimentos

 

1 pimento vermelho

1 pimento verde

1 pimento amarelo

2 tomates grandes ou 300 gr de tomate cereja

1 cebola roxa, média

azeite e vinagre a gosto

sal e pimenta q.b.

 

Asse os pimentos na chapa, ou espete-os num garfo e asse-os directamente na chama, até que a película que os reveste se apresente com aspecto de queimada. Mergulhe-os numa tijela com água fria durante alguns minutos. Retire-os e pele-os (a película exterior deve sair facilmente). Abra-os a meio e limpe-os de graínhas. Corte-os em tiras grossas.

Corte a cebola em meias luas finas e os tomates em gomos (se usar tomate cereja, corte-os em metades).

Numa tijela misture tudo e tempere de azeite, vinagre, sal e pimenta a gosto.

Sirva morna ou fria.

Nota: Se quiser pode transformar esta salada numa Salada de Batata. Coza 4 batatas roxas com a pele em água e sal. Depois de cozidas retire-lhes a casca, corte-as aos cubos e junte aos restantes ingredientes.

A receita sem as batatas dá para 4 pessoas, acrescentando batatas dá para 8 pessoas.

Enjoy!

Jo

 

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Palavra de Joanina às 05:39

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2 comentários:
De Miga Edu a 25 de Junho de 2008 às 12:33
E não é que me está mesmo a apetecer uma sardinhada com a saladinha.
Tenho de juntar as migas.
De Joanina a 26 de Junho de 2008 às 02:43
Ai Miga, tu nem me fales que eu ando com um desconsolo das tuas grilled sardines...
Bj da Jo

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