Sexta-feira, 15 de Outubro de 2010

Sopa de Tortellini

Esta sopa é uma variação da Minestrone que em tempos publiquei aqui no blog. É muito simples de confeccionar, e servida com um Pãozinho com Alho (de compra que eu então já não estou para muitas "mariquices') fica que é uma maravilha e só por si faz uma refeição de se lhe tirar o chapéu. Com esta receita vou ver se ainda vou a tempo de participar no passatempo Festival das Sopas, organizado pelo blog Delícias & Companhia, que tem como autora a minha amiga Manuela. Se já não fôr a tempo, paciência, pelo menos fica aqui o registo.

 

 

 Sopa de Tortellini

 

8 fatias de bacon

1 cebola picada

4 alhos picados

1 lata de tomate pelado, aos pedaços (aprox. 400 gr)

1 caixa das pequenas de polpa de tomate (aprox. 200 ml)

2 chávenas de jardineira congelada

2 courgetes, partidas em cubos pequenos

1 molho de espinafres, cortados em tiras finas (não usei)

1 lata de feijão manteiga, escorrido (aprox 400 gr)

300 gr de tortellini de queijo (aprox. 2 chávenas)

Salsa picada a gosto (facultativo)

Oregãos, manjericão, sal e pimenta para temperar

 

Ponha o bacon num tacho e deixe fritar na própria gordura. Quando começar a ficar lourinho escorra parte da gordura e junte a cebola e os alhos. Deixe refogar um pouco até quebrar, mexendo de vez em quando. Adicione o tomate e a polpa de tomate, a jardineira e água quente suficiente para fazer caldo. Tempere com o sal, a pimenta e as ervas, e depois de começar a ferver acrescente o feijão, as courgetes e os espinafres (se usar). Reduza o lume para médio e deixe levantar fervura novamente. Junte por fim os tortellini e a salsa. Em lume baixo deixe cozer durante aproximadamente 10 a 15 minutos. Rectifique de sal e pimenta.

Nota: Receita para 6 pessoas. Se desejar sirva polvilhada com salsa e queijo Parmesão ralado, (neste caso não usei).

Enjoy!

Jo

 

 

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Palavra de Joanina às 23:41

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2 comentários:
De Manuela a 16 de Outubro de 2010 às 21:43
Veio muito a tempo sim senhora! Ainda chegou antes da meia noite, além disso havia uma pequena tolerância por causa dos fusos horários :)

Fico feliz por teres participado, aliás há dias tinha pensado pedir-te para participares com a tua Sopa do Espírito Santo que gosto tanto e não está representada no Festival, mas esta também não me escapava, deve ter ficado uma delícia!!!

Beijinhos
De Joanina a 17 de Outubro de 2010 às 02:11
:))) OK! Fiquei feliz por ter chegado a tempo, e foi um prazer participar. A ideia das Sopas do Espírito Santo realmente era interessante... Não me lembrei.
Esta e uma sopinha reconfortante e muito conveniente pois faz-me num abrir e fechar de olhos.
Agora vou "namorar" as sopas que lá tens no teu blog... Vai ser bonito, pois eu adoro sopa!!! ;))
Bj da Jo

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